طريقة عمل كيكة الكريم كراميل فاطمة ابو حاتي

المكونات:

مكونات الكراميل:

• 1 كوب سكر
• 1/4 كوب ماء

مكونات الكريم كراميل:

• 4 بيضات
• 1/2 كوب سكر
• 2 كوب حليب كامل الدسم
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة

مكونات الكيك:

• 1 و 1/2 كوب دقيق
• 1 كوب سكر
• 1/2 كوب زيت نباتي
• 1 كوب حليب
• 2 بيضة
• 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
• رشة ملح

خطوات التحضير:

أولاً: تحضير الكراميل:

1. في قدر على نار متوسطة، ضعي السكر والماء.
2. اتركي الخليط دون تحريك حتى يذوب السكر تمامًا ويبدأ في الغليان.
3. استمري في الطهي حتى يصبح لون الكراميل ذهبيًا داكنًا. انتبهي لعدم حرقه.
4. صبي الكراميل في قالب الكيك مباشرةً. وزعيه بالتساوي على قاع القالب.

ثانياً: تحضير الكريم كراميل:

1. في وعاء، اخفقي البيض والسكر معًا حتى يصبح الخليط فاتح اللون ورقيقًا.
2. أضيفي الحليب والفانيليا، واخفقي جيدًا حتى تتجانس المكونات.
3. صبي خليط الكريم كراميل فوق طبقة الكراميل في القالب.

ثالثاً: تحضير الكيك:

1. في وعاء كبير، اخفقي السكر والزيت معًا حتى يصبح الخليط كريميًا.
2. أضيفي البيض والفانيليا، واخفقي جيدًا.
3. في وعاء منفصل، اخلطي الدقيق والبيكنج بودر والملح.
4. أضيفي خليط الدقيق تدريجيًا إلى خليط البيض بالتناوب مع الحليب، مع الخفق المستمر حتى تتجانس المكونات تمامًا.
5. صبي خليط الكيك فوق طبقة الكريم كراميل في القالب.

رابعاً: الخبز:

1. سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
2. ضعي قالب الكيك في صينية أكبر، ثم املئي الصينية بالماء الساخن حتى منتصف ارتفاع القالب (حمام مائي).
3. ضعي الصينية في الفرن واخبزي الكيك لمدة 60 دقيقة ⏱️ ابدأ المؤقت ، أو حتى يصبح الكيك ذهبي اللون وينضج تمامًا.
4. للتأكد من نضج الكيك، أدخلي عود أسنان في المنتصف. إذا خرج نظيفًا، فهذا يعني أن الكيك قد نضج.

خامساً: التبريد والتقديم:

1. أخرجي الكيك من الفرن واتركيه يبرد تمامًا في درجة حرارة الغرفة.
2. ضعي الكيك في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل، أو طوال الليل، حتى يتماسك تمامًا.
3. لتقديم الكيك، مرري سكينًا رفيعًا حول حواف القالب لفصل الكيك.
4. اقلبي الكيك على طبق التقديم.
5. زيني الكيك بالفواكه الطازجة أو الكريمة المخفوقة حسب الرغبة.
6. قدمي الكيك باردًا واستمتعي!